Determinación del valor Brix de edulcorantes como el azúcar invertido o la isoglucosa
In der Herstellung von süßen Backwaren wird mit einem Refraktometer der Brixwert des Süßungsmittels wie Invertzucker oder Isoglucose bei Anlieferung kontrolliert. Durch diese Kontrolle garantiert man, dass das Endprodukt wie Kekse, Torten oder Kuchen ein gutes sensorisches Erlebnis von hervorragendem Geschmack darstellen und nicht übersüßt sind.